Cách Làm Ức Gà Bọc Phô Mai Giòn Tan, Béo Ngậy Đơn Giản Tại Nhà
🍽 Ức Gà Bọc Phô Mai
Khẩu phần: 3-4 người
Thời gian thực hiện: 30 - 45 phút
🛒 Nguyên Liệu
Phần thịt & rau củ:
- 300g ức gà
- 150g khoai tây (luộc chín)
- 180g hành tây
Gia vị:
- 12g sốt mayonnaise
- 15g đường
- 10g ớt bột
- 5g muối
- 5g tiêu
- 5g bột tỏi
- 30g bột năng
Phần bọc ngoài:
- Phô mai (tùy lượng theo sở thích)
- 1–2 quả trứng gà
- Bột chiên xù
- Dầu ăn
👩🍳 Các Bước Chế Biến
Bước 1: Xay hỗn hợp thịt
Cho khoai tây luộc, ức gà, bột năng và toàn bộ gia vị (mayonnaise, muối, đường, ớt bột, tiêu, bột tỏi) vào máy xay. Xay đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn, dẻo quánh.
Bước 2: Trộn rau củ
Hành tây băm nhỏ, cho vào hỗn hợp thịt đã xay và trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện.
Bước 3: Tạo hình bọc phô mai
Lấy một lượng hỗn hợp thịt vừa đủ, ấn dẹt. Đặt phô mai vào giữa rồi khéo léo bọc kín, vo tròn lại để phô mai không bị chảy ra ngoài khi chiên.
Bước 4: Áo lớp vỏ giòn
Lăn từng viên thịt qua trứng gà đã đánh tan, sau đó lăn qua bột chiên xù để lớp bột phủ đều bên ngoài.
Bước 5: Chiên vàng
Đun nóng dầu ăn. Khi dầu đủ nóng, thả từng viên thịt vào chiên ở lửa vừa. Đảo nhẹ tay để viên gà chín đều. Khi lớp vỏ vàng giòn đẹp mắt thì vớt ra, để ráo dầu.
💡 Mẹo Làm Ngon
- Có thể thay hành tây bằng cà rốt băm nhỏ nếu không thích mùi hành.
- Không chiên lửa quá lớn để tránh bên ngoài cháy mà bên trong chưa chín.
- Dùng giấy thấm dầu sau khi chiên giúp món ăn giòn lâu hơn.
Thưởng thức: Món ức gà bọc phô mai ngon nhất khi ăn nóng, lớp vỏ giòn rụm hòa cùng nhân thịt mềm và phô mai tan chảy cực kỳ hấp dẫn.
