1. NGUYÊN LIỆU
- 1 con gà luộc
- 1kg bánh phở sợi
- Hành củ để làm hành phi
- Lạc rang
- Rau mùi ta, hành lá, giá đỗ, tỏi, ớt
- Dầu hào, nước tương chinsu (hoặc tương cành cua), đường, mỡ gà (hoặc mỡ lợn), nước mắm, tương ớt
2. NƯỚC SỐT TRỘN PHỞ/BÚN
(Công thức
trộn cho khoảng 6 bát tô)
- 01 muôi mỡ
gà hoặc mỡ lợn
- 02 muôi canh nước tương càng cua hoặc tương chinsu đều được
- 01 muôi
đường
- 1/2 muôi
nước mắm
- 1/2 muôi dầu
hào
- 1/2 muôi
tương ớt
- 03 muôi nước
luộc gà
Khuấy tan các nguyên liệu trên đun sôi rồi tắt bếp, chờ cho sốt bớt nóng thì cho tỏi ớt băm nhỏ vào khuấy đều (không ăn cay có thể bỏ qua ớt vì sốt trên có tương ớt nên có vị cay ngọt nhẹ)
