1. NGUYÊN LIỆU
- 1kg nạc xay
- 1 cây vỏ collagen
- 200gr mỡ gáy
- 3 muỗng đường
- 2 muỗng muối
- 2 muống hạt nêm
- 80ml rượu Mai quế Lộ
- 2 muỗng tiêu hạt
- 2 muỗng bột tỏi
2. CÁCH LÀM
- Mỡ gáy rửa sạch cho vào nồi sấy nhiệt độ 120 thời gian 20 phút, sau đó cắt nhỏ hạt lựu
- Tiêu hạt mình rang thơm
- Trộn tất cả nguyên liệu lại, dùng màn thực phẩm bọc kín và ướp trong 2 tiếng
- Cho hỗn hợp thịt đã ướp vào dụng cụ làm lạp xưởng, mình đẩy từ từ vào vỏ collagen đến khi hết phần thịt.
- Dùng tăm chọt lổ nhỏ lên lạp xưởng để cho thoát hơi, khi sấy sẽ không bị nứt vỏ.
- Dùng dây buộc chia lạp xưởng thành từng đoạn ngắn cỡ dài hơn 1 ngón tay.
- Xếp lên khay cho vào nồi sấy 6 tiếng, nhiệt độ 60 độ, trở mặt trong quá trình sấy, mình trở 2 lần.
Khi ăn thì mình chiên lại bằng nước, hoặc nướng ăn rất ngon, món này mình ăn với cơm hay kiểu lai rai đều hấp dẫn. Món này mình chuẩn bị cho dịp Tết là hợp lí lắm nha!
