1. Nguyên liệu:
- Trà thái: 30g
- Sữa ông thọ: 1 hộp
- Sữa tươi: 1 lít (Hoặc có thể 500ml sữa tươi + 500ml whipping)
- Đường: 300g
- Nước lọc: 3 lít
- Bột rau câu: 1 gói
Muốn nước trà sữa béo ngậy hơn thì mọi người thêm 50g bột sữa béo
2. Cách làm:
2.1. Làm phần trà sữa:
- Đổ trà thái vào nồi sau đó thêm 3 lít nước đun sôi và đậy vung ủ thêm khoảng 20-30 phút rồi lọc qua rây, bỏ bã, lấy phần nước cốt trà.
- Bớt lại 200m cốt trà để làm thạch.
- Phần cốt trà còn lại thêm sữa đặc, sữa tươi, 1/3 số đường trong công thức và 2/3 lượng nước lọc trong công thức khuấy đều để nguội rồi cất trong tủ lạnh.
- Khúc này thì các bác có thể gia giảm lượng đường theo khẩu vị của gia đình nhé!
2.2. Làm phần thạch:
- Dùng 2/3 số đường và 2/3 số nước còn lại trong công thức hòa cùng đường và bột rau câu.
- Ngâm khoảng 15 phút rồi cho 200ml nước cốt trà còn lại vào đun sôi .
- Để nguội bớt rồi đổ vào khuôn để ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 tiếng cho đông lại rồi lấy ra cắt thạch thành từng miếng nhỏ.
