1. Nguyên liệu
- 200g miến
- 100g tôm
- 150g mực
- 100g thịt
* Rau củ:
- 100g Bông cải xanh
- 250g Ớt ngọt hoặc ớt chuông
- 100g hành tây
- 100g cà rốt
- 30g hành tím
- 20g tỏi
- Nấm hương: tùy ý
- 2 tép hành lá
* Sốt xào: muỗng canh = mc
- 1.5 muỗng canh dầu hào (23g)
- 1.5 muỗng canh nước tương (23g)
- 1 thìa canh đường (15g)
- 1 thìa cafe bột nêm (5g)
- 3 muỗng canh nước (45g)
- ½ thìa cafe tiêu
2. Cách làm
- Sơ chế rau củ: rau củ rửa sạch và sơ chế:
+ Bông cải xanh thái miếng vừa ăn
+ Hành tây thái kiểu múi cau mỏng
+ Cà rốt gọt vỏ nạo sợi hoặc cắt sợi tùy ý
+ Hành lá cắt khúc tầm 5cm
+ Hành tỏi xay hoặc băm nhuyễn
- Miến ngâm với nước nóng tầm 70 độ tầm 10 phút tùy theo miến loại nào
- Xào miến: Cho vào chảo 1,5 mc dầu + 1 mc hành tỏi phi cho thơm, tắt bếp cho vào chảo 2 mc sốt xào, cho miến vào đảo đều cho ngấm sốt, mở lửa nhỏ xào miến từ từ. Sau 2 phút cho thêm 1mc sốt và xào lửa nhỏ tầm 7 phút
- Cho 1,5 mc dầu vào chảo + hành tỏi phi, cho thịt vào xào rồi cho thêm tôm, mực vào xào lửa lớn để không bị ra nước. Thêm vào chảo 1 mc sốt xào đảo đều (có thể cho thêm nấm hương vào xào tùy theo sở thích)
- Cho ớt chuông, bông cải, đầu hành lá vào chảo xào tầm 2p, sau đó cho cà rốt, hành tây vào xào, cho vào chảo 1 mc sốt, trộn đều
- Cho tiếp miến đã xào vào chảo trộn đều trong 2 phút, cho hành lá vào và xào lửa nhỏ tầm 1-2 phút cho hạt tiêu vào là hoàn thành.
