1. Nguyên liệu
- Miến: 100g
- Thịt nạc thăn: 100g
- Mọc nhĩ: 1 cánh
- Nấm hương: 6,7 cánh
- Cà rốt: 30 g
- Su hào: 100g
- Hành khô: 1 củ
- Hành lá: 20 g
- Trứng gà: 2 quả
2. Cách làm
- Su hào, cà rốt nạo sợi để riêng
- Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước ấm rửa sạch thái mỏng để xào
- Trứng đập 1 quả vào bát tráng với chút dầu ăn, cuộn lại thái miếng
- Thịt thăn thái miếng vừa ăn
- Miến khô ngâm nở trước 20 phút, trần qua nước sôi từ 1-2 phút
- Phi thơm hành khô với chút dầu rồi cho thịt vào đảo đều, cho vào chảo thịt 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe bột canh
- Thịt gần chín cho nấm hương, mộc nhĩ vào xào, sau đó cho tiếp su hào, cà rốt vào xào, trút ra đĩa để riêng
- Cho chảo đó lên bếp, cho chút dầu ăn rồi đập 1 quả trứng đánh tan, tiếp đó cho miến vào xào, thêm vào đó 1 thìa cafe bột canh, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 chút xíu mắm, 1 ít xì dầu, 1 ít mỳ chính
- Cho hỗn hợp nhân thịt và trứng đã tráng vào chảo miến, trộn đều
- Cho ít hành mùi, hạt tiêu vào và thưởng thức
