1. Nguyên liệu
- Đường kính: 500g
- Nước lọc: 300ml
- Tương ớt: 70g (lấy màu)
- Nước mắm nam ngư: 350ml
- Nước cốt chanh/quất: 100ml
- Dấm trắng loại ngon: 250ml
- Muối hạt: 1 thì ăn phở (15g)
- Ớt sừng bỏ hạt: 2 quả
- Tỏi bóc: 70g
- Ớt chỉ thiên: 3-7 quả tùy thích ăn cay ít hay nhiều
2. Cách làm
- Đun đường với nước cho tan và để nguội cho sánh
- Đổ nước đường ra âu rồi cho vào nước mắm, dấm, tương ớt khuấy đều
- Cho tiếp vào hỗn hợp nước cốt chanh/quất
- Ớt sừng bỏ hạt thái nhỏ, tỏi băm nhỏ rồi cho vào hỗn hợp nước nộm
- Cho vào lọ cất dùng dần trong tủ lạnh
