1. Nguyên liệu:
- 500gr
lạc
- Tỏi,
ớt (Tùy bạn thích cay nhiều hay ít
thì gia giảm lượng ớt, tỏi
nên nhiều tí cho thơm)
- 3 muỗng canh nước mắm (45g)
- 2 muỗng canh đường (30g)
- 3 muỗng canh dầu
ăn (30g)
2. Cách
làm:
- Lạc
đổ ra rổ rửa sạch bụi bẩn. Để ráo nước
- Có
thể rang trên chảo hoặc rang trong nồi chiên cho chín vàng giòn. Nếu rang trong
nồi chiên thì 170 độ 10 phút là vừa
vàng giòn mà không bị xém đắng.
- Băm hoặc xay nhuyễn tỏi ớt.
- Cho dầu vào chảo. Chờ dầu nóng thì cho tỏi ớt vào phi thơm, vàng. Vớt tỏi ớt để ráo. Dầu ban nãy để dành xào rau cũng rất thơm ngon.
- Cho nước mắm và đường vào chảo phi tỏi ớt ban nãy nấu cho tan hết đường. Tắt bếp, rồi cho lạc vào đảo đều trong vài phút cho đậu ngấm gia vị. Rồi cho chỗ tỏi + ớt đã phi vào vào chảo đậu xóc đều tay.
- Đổ đậu ra khay rồi cho vào nồi chiên sấy 100 độ 20 phút cho giòn khô và các hạt đậu không bị dính vào nhau.
- Lấy đậu ra, chờ nguội rồi bỏ hộp kín để đậu luôn giòn & ăn dần.
