1. Nguyên liệu
- 350gr lạc rang
- 60gr vừng rang
- 200gr đường ( Ai có mạch nha thay 50gr đường bằng 50gr mạch nha được nha)
- 60gr nước lọc
- 5gr nước chanh
- 1g muối
2. Cách làm
- Cho 200 đường + 60g nước lọc đun lửa to đến khi sôi, sau đó hạ lửa nhỏ không rất dễ cháy
- Cho vào hỗn hợp nước đường 1g muối, không dùng đũa đảo hỗn hợp chỉ lắc cho đều
- Khi hỗn hợp đạt nhiệt tầm 140 đến 150 độ (Nếu thích kẹo màu vàng hơn, có thể đun thêm chút nữa để có màu cánh gián) thì cho 5g nước chanh vào, lắc đều hỗn hợp.
- Sau đó cho hỗn hợp lạc vừng vào đảo đều, đảo cho hòa quyện rồi để nguội bớt nếu cho vào khuôn nhựa
- Dàn kẹo vào khuôn cho đều, nén mặt kẹo cho đều khuôn. Để kẹo nguội bớt rồi bỏ ra khỏi khuôn cắt kẹo khi còn ấm nóng, để nguội hẳn cắt thì kẹo cứng lại cắt sẽ bị vụn.
