1. Nguyên liệu
- 2 tai lợn
- 1 lưỡi lợn
* Gia vị ướp lưỡi lợn:
- Hạt nêm: 1 thìa cafe (5g)
- Mỳ chính: 1 thìa cafe (5g)
- Dầu hào: 1 thìa cafe (5g)
- Xì dầu: 2 thìa cafe (10g)
- Nước mắm: 1 thìa cafe (5g)
- Hạt tiêu đập giập: 1 thìa cafe (5g)
2. Cách làm
- Làm sạch tai lợn với muối và chanh hoặc quất
- Trần qua lưỡi lợn, cạo hết những phần trắng ở lưỡi lợn. Làm sạch lưỡi với muối và chanh, bóp cho sạch và rửa lại
- Thái đôi lưỡi lợn rồi thái miếng to, ướp toàn bộ gia vị ở phần nguyên liệu trong 30p cho ngấm gia vị
- Cho 1 nửa thịt lưỡi đã ướp vào tai và cuộn lại theo video
- Đem luộc tai đã cuộn tầm 25 đến 30 phút tính từ lúc nước sôi (cho tai vào cùng nước lạnh)
- Để thịt nguội 4-5 tiếng mới thái miếng ăn
