1. Nguyên liệu
- Gạo nếp: 400g (ngâm 4 tiếng, có thể thêm bột nghệ ngâm cho lên màu đẹp)
- Đỗ xanh: 100g (ngâm 4 tiếng)
- Muối: 1mcf
- Bột cốt dừa/nước cốt dừa: 50g
- Đường trắng: 50-70g
- Dầu ăn: 70-80ml
2. Cách làm
- Hấp chín đậu xanh tán nhuyễn ra trộn cùng gạo nếp
- Trộn 1 thìa cafe muối vào hỗn hợp trên hấp gần chín khoảng 10-15p
- Cho cốt dừa trộn đều, hấp thêm 5p -10p bỏ ra nhào xôi
- Cho đường vào hỗn hợp xôi trộn đều
- Cho ít dầu ăn xuống mặt thảm nhồi
- Cho dầu ăn từ từ vào hỗn hợp nhào đều.
- Viên thành các viên tròn rán trực tiếp hoặc lăn tròn thành thanh dài cấp đông
