1. Nguyên liệu
- Khoai lang: 500g thái miếng vừa ăn ngâm nước cho hết nhựa
- Rửa sạch khoai để ráo nước
2. Phần bột để nhúng khoai
- Bột chiên giòn: 3 muôi lẩu
- Bột bắp: 1 muôi lẩu
- Bột năng: 1 muôi lẩu
- Bột béo: 1 muôi lẩu
- Bột sư tử: 1/2 muôi lẩu
- Đường kính: 1 muôi lẩu
- Vừng đen: 1 thìa cà phê
- Cốt dừa: 1 muôi lẩu
- Nước lọc: 2,5 muôi lẩu (cho từ từ cảm nhận độ sệt của bột)
3. Cách làm
- Cho khoai qua hỗn hợp chiên khoai, vớt cho ráo bột chiên rồi cho vào chảo
- Chiên khoai ở lửa vừa, chiên 2 lần cho giòn khoai
- Khoai nguội cấp đông dùng dần (cấp đông thì chỉ chiên khoai 1 lần)
