1. Nguyên liệu
- Gà: 1kg
- Gừng: 1 -1,5 củ (Thái ít sợi ướp cùng)
- Sả: 6 cây
- Hạt tiêu: 1 ít
- Bột tổng hợp: 50g
- Bột rang muối: 37g - 50g
- Lá chanh thái sợi
- Bột canh: 1 + ¼ mc
- Mỳ chính: 2/3 mc
- Hạt nêm: 1 + ¼ mc
- Nước mắm: 1 + ¼ mcf
- Trứng gà: 1 lòng đỏ
2. Cách làm
- Gà rửa sạch, chặt miếng trần qua nước sôi + 1 củ xả đập dập + gừng
- Vớt gà ra ướp cùng bột canh, mỳ chính, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm
- Cho lòng gà đỏ trứng gà vào bóp đều rồi cho bột tổng hợp trộn đều gà
- Cho gừng thái sợi + sả trộn đều với gà
- Chiên gà cho vàng, vớt ra để ráo dầu
- Cho tầm bột rang muối vào trộn đều
