🍲 Cách Nấu Lẩu Riêu Cua Bắp Bò Đậm Đà Chuẩn Vị
Lẩu riêu cua bắp bò là món ăn rất được yêu thích trong những bữa tụ họp gia đình. Nước dùng được nấu từ cua đồng nên có vị ngọt thanh tự nhiên, kết hợp với bắp bò mềm, đậu hũ chiên vàng, tôm tươi và các loại rau ăn kèm tạo nên hương vị vô cùng hấp dẫn. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một nồi lẩu nóng hổi thơm ngon cho cả nhà cùng thưởng thức.
⏱ Thời gian chuẩn bị: 30 phút
🔥 Thời gian nấu: 40 phút
🛒 Nguyên liệu chuẩn bị
- 200g giò sống
- 100g thịt xay
- 300g cua xay
- 300g bắp bò
- 500g tôm
- 4 miếng đậu hũ
- 4 trái cà chua
- 1 nắm nấm hương
- Hành tím băm
- Hành phi
- Gừng
- Gia vị: hạt nêm, muối, bột ngọt, nước mắm, dầu điều, giấm hoặc bỗng
🌿 Rau ăn kèm: rau cần, rau sống hoặc các loại rau tùy thích.
👩🍳 Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò
1️⃣ Làm mọc và nấu nước dùng ban đầu
- Nấm hương ngâm nở, vắt ráo nước rồi băm nhỏ.
- Cho giò sống, thịt xay, nấm hương và tôm băm vào tô.
- Thêm hành tím băm, tiêu xay và 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi trộn đều.
- Đun sôi 500ml nước với chút muối, hành tím đập dập và vài lát gừng.
- Vo hỗn hợp mọc thành viên tròn cho vào nồi, khi mọc nổi lên thì vớt ra để riêng, giữ lại phần nước luộc.
2️⃣ Lọc nước cua và chuẩn bị riêu cua
- Cho từ từ khoảng 1 lít nước vào cua xay, bóp nát để lấy phần nước cua.
- Lọc bỏ vỏ cua, chỉ giữ phần nước cua và cho thêm chút muối, để khoảng 30 phút.
- Phần gạch cua để riêng.
- Phi 1 muỗng mỡ với hành tím băm, cho gạch cua vào xào thơm.
3️⃣ Chuẩn bị các nguyên liệu khác
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Một nửa đem xào với mỡ và hành tím để tạo màu cho nước lẩu.
- Đậu hũ cắt miếng vừa ăn rồi chiên vàng.
- Bắp bò rửa sạch, để ráo rồi thái mỏng.
4️⃣ Nấu nước lẩu riêu cua
- Đun nồi nước cua trên lửa nhỏ, dùng đũa khuấy nhẹ để riêu không bị đóng đáy.
- Khi riêu cua nổi lên hết thì vớt ra chén, rắc thêm ít hành phi.
- Cho nước luộc mọc và phần cà chua chưng vào nồi nước cua.
- Nêm gia vị gồm: 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng nước mắm, 2 muỗng giấm hoặc bỗng và 1 muỗng dầu điều.
- Cho phần cà chua còn lại và gạch cua đã xào vào nồi.
🍽 Thưởng thức
Cho nước lẩu ra nồi lẩu, thêm mọc, bắp bò, đậu hũ chiên, tôm và các loại hải sản như mực hoặc trứng vịt lộn tùy thích. Khi ăn nhúng cùng các loại rau sống, rau cần hoặc rau theo sở thích để tăng thêm hương vị thơm ngon cho món lẩu riêu cua bắp bò.
💡 Mẹo nấu lẩu riêu cua ngon
- Dùng cua đồng tươi: giúp nước lẩu có vị ngọt thanh tự nhiên.
- Đun nước cua ở lửa nhỏ: để riêu cua kết mảng đẹp và không bị vỡ.
- Thêm bỗng hoặc giấm: giúp nước lẩu có vị chua dịu rất đặc trưng.
📌 Lưu lại công thức này để nấu nồi lẩu riêu cua bắp bò thơm ngon cho gia đình vào cuối tuần nhé!
Chúc bạn nấu thành công! 🍲
