Sữa thạch hồng trà tắc là món nước giải khát cực kỳ hấp dẫn với vị trà thơm nhẹ, chua thanh từ tắc và thạch dẻo mát lạnh. Món này rất dễ làm tại nhà, thích hợp thưởng thức vào những ngày nóng hoặc dùng làm món tráng miệng sau bữa ăn.
Khẩu phần: 2 – 3 người
Thời gian thực hiện: Khoảng 3.5 giờ (bao gồm thời gian chờ thạch đông)
I. NGUYÊN LIỆU
- 5g hồng trà
- 600ml nước sôi
- 200g đá viên
- 50g đường cát
- 2 – 3g bột rau câu dẻo (jelly)
- 5 – 6 quả tắc (quất)
- 1 túi/hộp sữa tươi không đường
II. CÁCH LÀM
Bước 1: Ủ trà
- Cho 5g hồng trà vào 600ml nước sôi, ủ trong khoảng 8 phút.
- Lọc bỏ bã trà rồi cho 200g đá viên vào nước trà để làm nguội nhanh.
Bước 2: Trộn bột rau câu
- Trộn đều 50g đường với 2 – 3g bột rau câu dẻo trong một bát nhỏ.
Bước 3: Ngâm hỗn hợp thạch
- Hòa hỗn hợp đường và bột rau câu vào nước trà đã nguội.
- Để hỗn hợp nghỉ khoảng 30 phút để bột rau câu nở đều.
Bước 4: Nấu thạch
- Bắc nồi lên bếp, khuấy đều tay.
- Khi hỗn hợp bắt đầu sôi thì tắt bếp ngay.
Bước 5: Tạo vị chua
- Chờ hỗn hợp trà nguội bớt rồi cho nước cốt của 5 – 6 quả tắc vào khuấy đều.
Bước 6: Đổ khuôn và làm lạnh
- Đổ hỗn hợp vào khuôn hoặc chai.
- Để nguội hoàn toàn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 giờ để thạch đông lại.
Bước 7: Thưởng thức
- Khi thạch đã đông, rót thêm sữa tươi vào.
- Khuấy nhẹ và thưởng thức món sữa thạch hồng trà tắc mát lạnh.
III. MẸO LÀM NGON
- Không cho nước tắc khi trà còn nóng: Phải đợi trà nguội bớt mới thêm nước tắc để tránh bị đắng.
- Ngâm bột rau câu: Để hỗn hợp nghỉ 30 phút giúp thạch trong và không bị tách nước.
- Thưởng thức: Có thể thêm đá hoặc topping trái cây để món uống thêm hấp dẫn.
Hà Candy – 036.655.7937
