1. Nguyên liệu:
2. Sốt Ướp:
- 15gr nước mắm
- 1,5 gr bột ngũ vị hương
- 10gr đường
- 30gr dầu hào
- 5gr bột cà ri
- 35 gr dầu màu điều
- 30ml nước lọc
- Ai muốn cay có thể bổ sung thêm ớt hoặc sate ớt
3. Các làm
* Sơ chế
- Thịt lọc sạch mỡ và bạc nhạc, thái miếng vuông. Luộc nhừ cùng 1 củ hành tây thái miếng, 1 quả táo bổ miếng và 1 ít gừng. Đun sôi hớt bọt, đậy vung om 40p cho thịt chín.
- Vớt thịt, để còn hơi ấm, đập thịt cho tơi và dễ xé.
- Sốt thịt hòa tan, cho lên bếp đun cho sôi nhẹ, đảo đều rồi tắt bếp.
- Ướp với thịt 1-2h cho ngấm. Đảo đều hoặc đeo bao tay trộn thịt với sốt cho đều màu.
- Lần 1: Xao thịt trên chảo lửa trung bình nhỏ 8-10 phút. Cho thịt vào máy quay 2-3 phút.
- Lần 2: Xao tiếp trên lửa nhỏ cho hơi khô lại khoảng 4-5 phút. Quay tiếp máy 3 phút.
- Lần 4: Xao thịt lần cuối cho thịt bông lại.
** Nếu không có máy có thể chà vào rổ để tạo bông ạ.
Món chà bông này làm bánh mì rất ngon!
