1. Nguyên liệu :
- Bột năng: 200g
- Bột mì: 50g
- Nước cốt dừa: 200g
- Sữa tươi không đường: 150g
- Đường trắng: 20g
- Bột nổi: 3g
- Muối: 3g
- Tôm khô nhỏ: 40-50g
- Tỏi: 1 củ nhỏ hoặc 3 tép tỏi lớn
- Hành lá: 2 cây
- Bột ngọt: 1/4 muỗng canh (ko ăn khỏi thêm vào)
- Dầu ăn: 3 muỗng canh
- Ớt bột ko cay: 1 muỗng canh
2. Cách làm
- Trộn đều bột năng + bột mì + nước cốt dừa + sữa tươi, lọc bỏ bụi bẩn. Cho đường + muối + bột nổi vào quậy cho tan đường.
- Để hỗn hợp bột nghỉ 30 phút.
- Tôm khô ngâm cho mềm, bớt ra để ráo
- Hành lá cắt nhuyễn, bỏ gốc trắng qua 1 bên
- Tỏi bóc vỏ, băm thật nhuyễn với gốc hành lá
- Bằm nhuyễn tôm khô. Hoặc có thể xay nhuyễn. Nếu ko bánh dày ko mỏng, ko giòn & đẹp.
- Cho dầu ăn vào chảo . Phi nóng với tỏi + gốc hành lá , cho tôm khô đã xay nhuyễn vào xào . Thêm bột ngọt & ớt bột nếu thích .
- Xào tôm khoảng 3-4 phút là được, để nguội và cho hành lá vào trộn đều
- Cho hỗn hợp tôm vào chung với hỗn hợp bột. Quậy đều và tráng bánh.
- Mở máy trước cho nóng khoảng 5 phút, đổ 1 muỗng bột vào và canh máy.
- Tùy theo máy thường hay hay công nghiệp. Chỉ cần bánh nghe thơm, mở máy thấy bánh vàng là được.
- Mình xài máy công nghiệp nên vặn nút số 1, nghe ting để khoảng 15 giây là bánh vàng.
- Bánh để nguội cất , vào hủ đậy kín là để được hơn 2 tuần nhé. Để lâu quá bánh sẽ có mùi dầu nhé.
