- Sườn thăn: 1kg
- Bột tổng hợp: 40g (2 thìa ăn phở)
- Lòng đỏ trứng: 1 quả
- Lá móc mật: tầm 10 đến 15 lá
- Riềng: 1 củ bánh tẻ xay (2 thìa đầy ăn phở)
- Gia vị ướp thịt:
- Hạt nêm: 2 thìa cafe
- Mỳ chính: 1 thìa cafe
- Gia vị: 1 thìa cafe (Có thể thay bằng mắm tôm)
- Nước mắm: 3 thìa cafe
- Đường: 1 thìa cafe
- Hạt tiêu: 1/2 thìa cafe
- Mẻ: 1 thìa cafe (có thể cho hoặc không tùy khẩu vị)
- Dầu hào: 2 thìa cafe
- Dầu điều: 1 thìa cafe
2. Cách làm
- Sườn ngâm nước muối loãng tầm 30p, thái miếng vừa ăn, cho thịt vào trần trong vòng 5 phút (tính từ lúc sôi)
Ướp sườn cùng với toàn bộ gia vị ướp thịt ở phần nguyên liệu. Trộn đều hỗn hợp
Ướp vào sườn 2mc đầy tầm 40g bột tổng hợp (2 thìa ăn phở)
Cho riềng xay vào hỗn hợp thịt trộn đều
Chiên sườn vàng đều: Chiên lửa vừa đến lúc chín cho lá móc mật vào chiên rồi tăng lửa vớt ra cho đỡ ngấm dầu
