Cách Nấu Xôi Cốm Lá Dứa Đậu Xanh Hạt Sen – Xôi Xanh Thơm, Tơi Hạt, Không Nhão

A. Nguyên liệu:

1. Phần sữa chua:

- 380g sữa đặc

- 1 lít sữa tươi có đường

- 1 hộp sữa chua không đường

- 1 lít nước sôi

2. Phần thạch trái cây:

- 8g bột rau câu jelly

- 100g đường

- Siro hoa quả các vị (tuỳ thích)

- 1,5 lít

B. Cách làm:

- Nấu sôi 1 lít nước rồi cho sữa đặc vào và khuấy đều, sau đó cho sữa tươi vào và khuấy đều tiếp

- Dùng nhiệt kế kiểm tra hỗn hợp khoảng 45 độ thì cho men cái vào (hộp sữa chua không đường để nguội) và khuấy đều.

- Đậy kín nồi sữa chua và cho vào thùng xốp ủ 6-8 tiếng (hoặc cho vào máy làm sữa chua ủ 6-8 tiếng sẽ giữ nhiệt tốt hơn)

- Trộn đường và rau câu lại với nhau cho thật đều rồi cho vào nồi có chứa nước và khuấy cho hỗn hợp bột này tan hết ra và để nghỉ 30p

- Cho nồi lên bếp và nấu sôi, khi bắt đầu sôi thì giảm lửa nhỏ xuống, vớt hết bọt và nấu thêm 2-3 phút thì tắt bếp

- Cứ khoảng 100g nước thạch thì mix với 15g siro trái cây, tùy theo sở thích mà đem mix từng vị siro trái cây khác nhau

- Đợi nước thạch nguội bớt rồi thì rót vào chai đựng rồi cho vào trong tủ lạnh bảo quản 1-2 tiếng

- Lấy sữa chua ủ xong ra và khuấy đều rồi rót vào từng chai, tiếp tục bảo quản tủ lạnh 2 tiếng là có thể sử dụng