1. Nguyên liệu
- Dưa cải 1,5kg hoặc hơn chút, phơi héo càng ngon
Muối: 40g
Đường: 30g
Đầu hành thái, hành lá thái khúc
Nước: 1L ( nước sôi)
2. Cách làm
Dưa cải rửa sạch nhẹ nhàng tránh làm dập nát dưa, để ráo nước
Đun nước với đường, muối và để ấm tầm 30 đến 40 độ
Dưa cải nhúng từng chút vào một cho ráo nước rồi bỏ vào vại muối
Trộn hành thái vào cùng dưa cải nhúng cho đều
Sau khi nhúng hết dưa cải bỏ vào vại muối, hỗn hợp nước muối dưa còn lại cho vào trong vại muối
Nén chặt cho dưa ngập trong nước
